Receita Junina

Faça bolo de mandioca para o lanche junino

Ingredientes:

Um quilo de mandioca crua, descascada e ralada

Duas duas xícaras (chá) de açúcar

Uma xícara (chá) de coco ralado

Uma xícara (chá) de queijo tipo meia-cura ralado

Uma xícara (chá) de leite

Três ovos

Três colheres (sopa) de margarina

Uma colher (sopa) de fermento em pó

Uma xícara (chá) de leite condensado

Uma xícara (chá) de leite de coco

Uma xícara (chá) de coco ralado

Uma colher (sobremesa) de margarina
Margarina para untar a forma



Modo de preparo:

Em uma tigela, misture a mandioca, o açúcar, o coco, o queijo tipo meia-cura, o leite, os ovos, a margarina e, por último, o fermento, até que fique homogêneo. Despeje em uma forma untada e leve para assar no forno médio (180º C) preaquecido, por cerca de 40 minutos. Enquanto isso, em uma panela, misture o leite condensado, o leite de coco, o coco, a margarina e deixe cozinhar, sem parar de mexer, por cerca de 15 minutos no fogo médio ou até que obtenha um creme. Assim que o bolo sair do forno, desenforme e cubra com o creme.

Rendimento: dez porções
Tempo de preparo: 45 minutos
Grau de dificuldade: fácil
Receita de Edu Guedes