É incrível como algumas ervas aromáticas podem fazer toda a diferença no tempero dos pratos. Nesta receita, o alecrim e o manjericão dão um ar totalmente "gourmet" para um simples filé de frango.
Veja como preparar e delicie-se.
Ingredientes
200 g de filé de frango
10 g de amêndoas
100 ml de azeite
Um tablete de caldo de legumes
Um ramo pequeno de alecrim
Uma colher de chá de amido de milho
50 ml de água
100 g de cenoura
Uma colher de chá de mel
Uma colher de chá de cebolinha
Uma colher de chá de manteiga
Manjericão a gosto
10 g de castanha-do-pará
20 g de parmesão ralado
Um dente de alho
Sal a gosto
Modo de preparo
Frango
Grelhar o peito de frango no azeite até dourar. Misture o amido de milho na água e reserve. Na frigideira, derreta a manteiga junto com as amêndoas. Adicione o caldo de legumes, o alecrim e o sal a gosto até ferver. Adicione o amido de milho já hidratado e reduza até o ponto. Regue o filé com o molho.
Purê
Bata a cenoura no em um "mixer" e leve à frigideira, acrescente o mel, o sal e a cebolinha até o ponto. Regue o purê com o molho pesto e finalize com um ramo de salsa.
Pesto
Bata o manjericão com azeite (para cada colher de sopa de manjericão, use três colheres de sopa de azeite), as castanhas-do-pará, o parmesão ralado, o alho e sal a gosto.
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