Ingredientes para a massa
Utilizar um pão pita comprado em supermercado ou fazer a massa caseira:
500 gramas de farinha de trigo
Um copo de água
Uma colher de sopa
Uma colher de sopa de açúcar
Um tablete de fermento biológico fresco
Modo de preparo
Sovar a massa na mão ou em equipamento próprio até ficar lisa, elástica e homogênea. Deixar fermentar por duas horas.
Recheio
400 gramas de queijo meia-cura
400 gramas de tomate bem picadinhos
10 gramas de salsinha picada
10 gramas de hortelã fresca picada
10 gramas de cebolinha picada
Cinco gramas de pimenta vermelha fresca (malagueta ou dedo-de-moça)
Seis gramas de alho picado
Três gramas de pimenta Síria
Sal a gosto
Modo de preparo
Misturar bem todos estes itens do recheio. Abra discos bem finos de 60 a 100 g da massa. Coloque o recheio por todo o disco, sem deixar espaços vazios e sem exagerar. Asse em forno à lenha ou forno à gás na potência máxima em bandeja. Assim que o disco estiver crocante, tirar do forno e servir acompanhado de tomate fresco e ervas frescas.
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